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Festa della Romagnola a Casola Valsenio

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Sabato 24 luglio dalle 19 e domenica 25 luglio dalle 12 e dalle 19, a Casola Valsenio, nella tensostruttura delle Associazioni, in Viale Domenico Neri 1/n si terrà la prima edizione della Festa della Romagnola, dedicata alla razza bovina “romagnola”.

L’evento gastronomico, organizzato da Pro Loco Casola Valsenio, Bovinitaly e PatAgri con il patrocinio del Comune di Casola Valsenio e dell’Unione della Romagna faentina, è finalizzato alla promozione e alla valorizzazione della tradizionale e tipica razza bovina romagnola, che caratterizza l’attività zootecnica dei territori collinari e montani.

Il menu propone, Tagliatelle al ragù di Romagnola, Fiorentina e Tagliata di razza bovina Romagnola, Pomodori e patate aromatizzati alle erbe del Giardino delle Erbe, Crostata al “Savòr”, sangiovese di Romagna e pignoletto frizzante.

A proposito della razza bovina romagnola si rileva che questa storica realtà, che da oltre 1 secolo caratterizza la produzione zootecnica da carne bovina della Romagna e che dal 1998 si pregia della certificazione IGP Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale, vive un momento di difficoltà legata alla situazione generale della ristorazione che nell’ultimo anno ha visto una fortissima penalizzazione.

Far conoscere questo prodotto contribuisce sicuramente alla salvaguardia di questa razza autoctona che rientra anche tra quelle tutelate dalla comunità europea quale razza a rischio di estinzione.

Le carni dei bovini di razza Romagnola risultano sempre più apprezzate per essere particolarmente magre e in linea con i requisiti di una moderna alimentazione attenta all’eccesso di grassi nella dieta di tutti i giorni.

Nel contempo le contraddistingue anche una particolare gustosità che riporta ai sapori di antica memoria.

Si constata con piacere che, caratteristiche qualitative come queste ed altre di cui si pregia questa razza, vengono apprezzate da un pubblico sempre più ampio a cominciare dal territorio di origine.

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